Spécialité provençale par excellence, la bouillabaisse est une soupe de poissons qui sent bon la cité phocéenne. Autrefois considérée comme le plat du pauvre, la bouillabaisse a conquis les plus ...

Soupe du pauvre devenu plat réputé, la bouillabaisse est LA spécialité marseillaise par excellence. Riche de saveurs et d’histoire, cette soupe de poissons promet toujours un moment de convivialité.

Quoi de plus marseillais qu’une bouillabaisse ? Dans la plus pure tradition des plats locaux, cette recette emblématique de la cuisine méditerranéenne est une ode aux produits issus du « merroir » du ...

1 anis étoilé La bouillabaisse est un plat ensoleillé, un plat qui rassemble les poissons les plus goûteux de Méditerranée, et qui rappellera à chacun des heureux souvenirs de vacances. Plongez les ...

Pelez et émincez les oignons, pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux. Étape 2 Dans une marmite, faites-les fondre dans l’huile d’olive et ajoutez le fenouil et 2 tomates coupées en morceaux, les ...

Nettoyer et émincer finement le poireau. Peler et couper l’oignon en lamelles. Peler et émincer les gousses d’ail. Hacher grossièrement les tomates au couteau. Prélever le zeste de l’orange. Éplucher ...

Rincez et émincez finement le poireau. Pelez l’oignon et coupez-le en lamelles. Pelez et émincez les gousses d’ail. Ôtez le pédoncule des tomates et hachez-les grossièrement au couteau. Prélevez le ...

Dans le cadre des fameuses Fêtes Provençales organisées par l'Office de tourisme et la ville, le conférencier Patrick Varrot accueille le public pour une conférence sur la Bouillabaisse à la sauce ...

Depuis dix ans, Alain Denis anime les cuisine du restaurant l’Arrosoir. « Le poisson est une de mes spécialités. J’en propose tous les jours à la carte », explique-t-il. Pas surprenant dès lors qu’il ...