El cocinero segoviano Borja Aldea ha cumplido su sueño de montar un restaurante en La Granja de San Ildefonso, un proyecto personal con el que busca devolver a Segovia el protagonismo culinario que un ...

Resulta asombroso todo lo que se puede aprender desde la cocina, sobre todo cuando se conoce de cerca a profesionales como Borja Conde quien aprendió todo sobre hostelería, incluso mucho antes de ...

Una receta de callos tradicionales a la asturiana. Fue la elaboración del chef Borja Alcázar, que se coló entre las diez mejores del planeta, dentro del IX Campeonato mundial de callos, celebrado el ...