Es muss nicht immer Filet, Entrecôte oder Hohrücken sein. Auch ein Steak vom Bauchlappen oder ein Ochsenschwanzragout machen Gaumenfreuden. Sie sind intensiv im Geschmack und seit Corona sehr gefragt.

Gerichte mit Kutteln gehören wahrscheinlich zu den Gerichten, mit denen man aufgewachsen sein muss, um sie vorbehaltlos zu lieben. Aus Süddeutschland stammend, in der Hohenlohe aufgewachsen, geht es ...

An Kutteln scheiden sich die Geister - Innereien essen, das ist nicht jedermanns Sache. Beim Kalten Markt in Ellwangen (Ostalbkreis) sind die Rinderpansen allerdings das Traditionsessen. Verächter ...

Italiener, Spanier und Franzosen haben keine Scheu davor, warum also wir nicht? Kutteln, auch bekannt als Fleck oder Kuttelfleck, sind der Vormagen der Wiederkäuer, in dem pflanzliche Nahrung ...

Tipps zum Kochen mit Tafelladen-Produkten und kulinarische Anregungen aus anderen Ländern gibt es in einem Kochbuch, das gerade erschienen ist. Das Team der Tafelläden aus Tuttlingen und Trossingen ...

Zutaten: 750 g Rinderkutteln, je 100 g Karotte, Sellerie und Zwiebel, Mehl, Eier, Semmelbrösel zum Panieren, 500 ml zerlassene Butter zum Braten, 100 ml Sonnenblumenöl, Salz Zubereitung: Frische ...

Kutteln haben viele Liebhaber, aber noch mehr Verächter. Mindestens einmal sollte man sich aber darauf einlassen. Als Einsteigergericht empfiehlt sich eine mediterrane Zubereitungsart. Bei Kutteln ...

Wenn es ein Gericht gibt, das beim Kalten Markt in Ellwangen auf keinen Fall fehlen darf, dann sind es Saure Kutteln. Zu Hunderten Portionen werden sie an den Festtagen verteilt, ob in der Dose auf ...