Le ravioli ("jiaozi" en chinois) est une nourriture populaire très ancienne qui est toujours bien accueillie par la population. "Aucune nourriture ne peut égaler le ravioli" dit un proverbe. A ...

En Chine, on les appelle « Jiaozi ». Si ce petit nom ne vous évoque rien, sa saveur exotique ravivera bien des souvenirs gustatifs. Il s’agit des raviolis chinois. « Traditionnellement servis pour le ...

Spécialité de la cuisine chinoise, les dim sum sont des petites bouchées cuites à la vapeur, ou frites à l’huile. Faciles à faire soi-même, les raviolis chinois se réinventent à l’infini, il suffit de ...

La cuisson vapeur est une bonne méthode de cuisson (pas de matière grasse) mais le problème avec les raviolis chinois au resto c'est qu'ils sont faits avec un peu tout et n'importe quoi et en ...

Jean Rioufol Dans le cadre de la quinzaine dédiée aux retraités et personnes âgées, un cours de cuisine chinoise a été donné hier par Xavier et Michelle Lamour, restaurateurs de Gingembre et ...

Pour un repas de Nouvel An lunaire qui change du quotidien, un plat venu du nord de la Chine met tout le monde d'accord autour de la table. Ces petits raviolis chinois, les jiaozi, se préparent à ...

Sur la table du Nouvel An lunaire, que l’on désigne ici sous l’expression « Nouvel An chinois », figurent non seulement des poissons entiers, du nian gao (gâteau de riz gluant) mais aussi… des ...

Pour la pâte : deux tasses de farine de blé et une tasse d'eau bouillante. Pour la garniture : 250 g de chou chinois (chou napa), 3 pincées de sel, 250 g de porc haché (choisir une partie maigre), 1/4 ...

l'essentiel Spécialiste du ravioli chinois, Jiao Zi Guan s’est fait une solide réputation autour du marché Victor-Hugo. Il vient d’ouvrir un nouveau restaurant de 80 couverts rue de Rémusat. Finies ...

Les élèves et leur professeur goûtant les raviolis qu’ils ont confectionnés © TRESPEUX Jean-Paul Des raviolis pour le Nouvel An chinois. gastronomie. A l ...

Au restaurant Mum Dim Sum, près du parc Monceau à Paris, le dim sum de la semaine trouve son inspiration en Thaïlande : il est farci de daurade, avec du curry rouge et du coco. « On ne veut pas faire ...

Quelque 650 personnes se sont rassemblées dimanche dans un complexe de la banlieue ouest de Chicago pour participer au festival du ravioli chinois organisé à l'approche du Nouvel An lunaire 2019, qui ...