[대한급식신문=박선영 기자] 서울 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 정서진, 이하 서대문구센터)는 상반기 어린이 방문 영양교육과 학부모 현장 참관 프로그램을 운영하며 대상별 ...

[대한급식신문=최영락 기자] 국내에서 처음으로 클린라벨 가공식품을 판단할 수 있는 객관적인 기준이 마련됐다. 화학적 합성 식품첨가물 사용을 배제하고 원재료 중심의 제조원칙을 적용하는 ...

[대한급식신문=김기연·박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 공개한 ‘영양사·조리사 겸직 금지 예외 기준’ 입법예고를 두고 영양사 사회의 거센 반발이 이어지고 있다.

[대한급식신문=박준재 기자] ‘자동댐퍼’와 ‘흄방지기’ 설비가 ‘서울형 급식실 환기시설 개선 가이드라인(이하 서울형가이드라인)’의 주요 방침으로 결정됐다. 서울특별시교육청(교육감 ...

[대한급식신문=최영락 기자] 고령자의 씹기 어려움과 영양 불균형을 고려한 맞춤형 식생활 연구가 식품의 섭취 편의성을 높이는 조리법에서 고령친화식품과 농산물 기능성, 치유음식까지 ...

[대한급식신문=안유신 기자] 대한민국은 청년 실업과 결혼관 변화 등 다양한 이유로 1인 가구의 수가 빠르게 증가한다. 그러나 다른 연령대에 비해 식생활이 취약할 가능성이 높은 청년 1인 ...

[대한급식신문=김보희 기자] 미래 건강을 선도할 영양(교)사들이 한자리에 모였다. 영양·급식 현장의 변화와 직능별 전문과제를 다룬 세미나가 이어지고 연구성과와 급식 운영 우수사례가 ...

[대한급식신문=최영락 기자] 학교급식 종사자 적정인력 기준을 담은 개정 학교급식법 시행을 앞두고 교육부(장관 최교진)가 단계적 적용과 시행 유예를 검토했다는 지적이 제기됐다. 경남지역 ...

[대한급식신문=박선영 기자] ‘풀무치’가 일반식품 원료로 정식 인정받으면서 식용곤충산업이 미래식량을 넘어 메디푸드(특수의료용도식품)와 고령친화식품 소재 산업으로 영역을 넓히고 있다.

[대한급식신문=박선영 기자] 학교급식 조리인력난 문제가 해소되지 않는 가운데 급식실의 노동강도와 안전 부담을 덜기 위해 도입된 조리로봇이 학교 현장에서 성과를 내고 있다. 서울 강남구 ...

[대한급식신문=박선영 기자] 경기도(도지사 추미애, 이하 경기도)가 2020년부터 추진해온 식생활안전 홍보사업을 올해 처음 생애주기별 맞춤형 교육으로 확대한다. 어린이·청소년부터 청년·중장년, 어르신까지 연령과 생활환경에 맞춰 영양상담과 식생활교육을 제공해 건강한 식생활을 일상에서 ...

[대한급식신문=최영락 기자] 단체급식이 기업·산업체 중심에서 군급식과 컨세션, 주거형 급식 등으로 영역을 키우며 외연을 넓히고 있다. 주요 급식업체들은 신규 사업장 확보와 식수 증가를 ...