カザフスタンとウズベキスタンにまたがる、世界有数の内陸湖だったアラル海。だが、人々に豊かな生活をもたらした水は刻々と減り、湖は今や消滅の危機にある。その環境変化がもたらす影響は、私たちに何を伝えようとしているのか。

ロコモコの土台であり、中核の食材である米は、19世紀半ばに起こった砂糖生産ブームの際、米国人のサトウキビ農場主が中国人の移民を労働者として採用しだしたころに、ハワイに初めてもたらされた。

ハワイの定番料理であるロコモコは、おなかをしょっちゅう空かせるティーンエージャーに向けた放課後の楽しみとして、ハワイ島にあるレストラン「リンカーン・グリル」で生まれた。白ご飯とビーフパティ、醤油を加えたブラウングレイビーソース、目玉焼きが基本的な構成 ...